Vitamín E

Patří mezi vitamíny rozpustné v tucích.

Vitamín E, tokoferol, antisterilní vitamín. Denní potřeba je 10 – 20 mg, vyskytuje se ve všech potravinách, zejména v rostlinných olejích a obilných klíčcích. Hlavní fyziologický význam spočívá v antioxidačním účinku. Vitamín E je jedna z nejúčinějších antioxidačních látek. Brání stárnutí, nádorovému bujení a podporuje zárodečnou tkáň. Při jeho nedostatku byly zjištěny poruchy metabolismu, zhoršení permeability cév a také poruchy plodnosti ( fertility ) – proto antisterilní vitamín. U člověka se používá jako významné antioxidans, ale také jako roborans. Je to látka, která obecně podporuje metabolismus, růst a metabolické pochody.