Výživa

Výživa má dvě funkce stavební a energetickou. Stavební spočívá v tvorbě a výstavbě tkání, energetická je důležitá pro jejich metabolismus. Nesprávné stravování se podílí na vzniku mnoha nemocí. Nadměrný přísun tuků a cukrů se podílí na vzniku civilizačních chorob ( obezita, vysoký krevní tlak, ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu a mozková mrtvice). Nedostatek vápníku způsobuje osteoporózu, nedostatek vitamínu C oslabuje imunitní…

čtěte dále…

Metabolismus

Přeměna živin po strávení a vstřebání v organismu představuje děje, kterým říkáme intermediární metabolismus. Metabolismus – látková přeměna – je jedním ze základních procesů v živé hmotě. Jsou to všechny chemické děje probíhající v organismu.

Metabolické pochody je možno rozdělit do tří kategorií:

1. anabolické, vedoucí ke vzniku nových sloučenin (biosyntéza). Dochází k syntéze a obnovování živé hmoty, vytváření energetických zásob (pro mechanickou…

čtěte dále…

Další funkce jater

Játra fungují jako rezervoár krve. Při poklesu krevního tlaku nebo sníženém srdečním žilním návratu se krev z jater vyplavuje do oběhu. Kromě toho se v játrech tvoří plazmatické bílkoviny, které zabraňují přestupu tekutiny z plazmy do intersticia a tím vzniku edémů a snížení cirkulujícího objemu. V játrech se tvoří přibližně jedna polovina lymfy, která v těle vzniká.

Ve fetálním období slouží játra jako krvetvorný orgán, tedy…

čtěte dále…

Sekreční a exkreční funkce jater

Sekreční funkce jater je schopnost tvořit žluč a secernovat ji do střeva. Tvorba a tok žluči spočívá v aktivním (energii spotřebovávajícím) transportu iontů, který vytváří osmotický gradient podporující tok vody směrem do lumen žlučových kanalikulů. Aktivně se transportují např. ionizované žlučové kyseliny, Na+ a HCO3- . Žluč má význam pro trávicí funkce střeva – žlučové kyseliny se uplatňují při emulgaci a…

čtěte dále…

Detoxikační funkce jater

Játra detoxikují

látky, které v těle vznikly, ale už nejsou potřebné (např. steroidní hormony)
látky, které sice v těle vznikly, ale jsou pro tělo jedovaté amoniak (NH3), produkty intermediárního metabolismu, které nemohou být jinak odstraněny (bilirubin), a nevstřebané látky metabolizované bakteriemi (deriváty indolu)
látky tělu cizí (léky, jedy …)

Pro tuto svoji funkci jsou játra vybavena množstvím enzymů umožňujících nejrůznější chemické reakce: metylaci, hydrataci,…

čtěte dále…

Metabolické funkce jater

Játra mají velice aktivní metabolismus, jsou metabolicky nejaktivnější tkání v těle.

a) Metabolismus cukrů: Játra udržují v rovnováze glykémii organismu, fungují jako glukózový pufr. Při zvýšené glykémii se glukóza vychytává v játrech a přeměňuje se  na jaterní glykogen (zásobní forma glukózy pro udržování glykémie), při nedostatku glukózy v krvi dochází k odbourávání jaterního glykogenu (glykogenolýza) a uvolňování glukózy do krve. Játra jsou současně…

čtěte dále…

Játra

Játra jsou ústředním a kontrolním orgánem intermediárního metabolismu. Jsou orgánem pro život nezbytným. Po jejich úplném odstranění klesá hladina glukózy a močoviny v krvi, stoupají aminokyseliny a bilirubin a během několika hodin nastává smrt pro těžkou hypoglykémii, pokud není glukóza přiváděna. K přežití však stačí méně než polovina zdravého jaterního parenchymu, protože játra mají, zvláště u nižších savců, obrovskou schopnost regenerace.

Makroskopicky…

čtěte dále…

Ústa

V ústech se pouze částečně vstřebává alkohol a některé léky, například nitroglycerin. Vstřebávání v ústech (a platí to i pro vstřebávání z rekta) je pro léky výhodné, protože se dostanou přímo do tělního oběhu. Neprocházejí tedy nejdříve trávicí trubicí, kde by mohly být ovlivněny kyselým pH a trávicími enzymy, ani játry, kde by mohly být přeměněny, jako látky vstřebané v…

čtěte dále…

Trávení jednotlivých živin

Cukry, tuky a bílkoviny nemohou být organismem resorbovány přímo, musí nejdříve projít procesem trávení. Základní chemickou reakcí trávení je hydrolýza, což je jednoduchý chemický proces štěpení, závislý na přítomnosti specifických enzymů. Všechny potřebné enzymy jsou obecně proteinové povahy.

Hydrolýza je opakem kondenzace, reakce, jíž škroby, cukry, tuky (triglyceridy) i bílkoviny vznikají.

Trávení cukrů

V lidské potravě jsou nejobvyklejšími cukry sacharóza a laktóza (v…

čtěte dále…

Pankreas a žlučník, přídatné žlázy GIT

Pankreas a žlučník jsou dvě žlázy, které nejsou přímou součástí trávicí trubice, ale vytvářejí trávicí šťávy v GIT velice potřebné. Vývody obou orgánů ústí do duodena na papila Vateri, pankreas může mít ještě přídatný vývod (ductus accesorius) na malé papile (papila duodeni minor). Bylo prokázáno, že lidé, kteří ductus accesorius nemají (je jich asi 30%) trpívají častěji dvanáctníkovými vředy.

Slinivka břišní

čtěte dále…